費大廚在美國圣地亞哥的首店近日開啟試營業(yè)，引起了當(dāng)?shù)厝A人圈的關(guān)注。視頻顯示，美國門店依然保留了在國內(nèi)頗具話題性的“中國小炒肉大王”上菜語，外國服務(wù)員將中國的slogan翻譯成英文，聽起來別具風(fēng)味。

不過，費大廚在中國門店中正逐漸撤下使用了近六年的“全國小炒肉大王”宣傳語，改為“你好，你好，精選黑豬肉，專業(yè)大廚炒”。此前有網(wǎng)友質(zhì)疑費大廚的“全國小炒肉大王”稱號是在中國烹飪協(xié)會舉辦的一場線上網(wǎng)絡(luò)投票比賽中贏得的。如今國內(nèi)撤下舊口號的同時，美國首店依然沿用舊口號，顯示出海內(nèi)外的差異。

費大廚的美國首店籌備已久，早在2025年就開始布局。據(jù)此前報道，2025年5月費大廚辣椒炒肉美國公司在招聘網(wǎng)站上開放了“美國首店店長”崗位的招聘，招聘啟事顯示該店位于美國加利福尼亞州圣地亞哥。任職要求包括應(yīng)聘者需具有2年以上連鎖餐飲店長經(jīng)驗或自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗、管理過20-30人團隊、熟悉美國餐飲法規(guī)等。底薪在11萬-15萬美元/年，折合人民幣年薪約79-108萬元/年。

經(jīng)過一年的籌備，費大廚美國首店開始試營業(yè)。店門口招牌顯示，費大廚圣地亞哥店將于9月5日正式營業(yè)，近期為試營業(yè)階段。現(xiàn)場就餐的消費者透露，菜單中既有費大廚的經(jīng)典菜品，也有針對本地化的創(chuàng)新和改良。例如，費大廚推出了“辣椒炒牛肉”并在其中加入西蘭花等配菜，還有頗具“左宗棠雞”風(fēng)格的“菠蘿橙皮雞”，菜品的辣度也有所調(diào)整。

價格是出海中國餐飲品牌熱議的焦點。根據(jù)現(xiàn)場菜單顯示，辣椒炒肉28.79美元、辣椒炒牛肉32.79美元、金錢蛋19美元、蒸有機雞蛋17美元、大廚手撕雞35美元。換算成人民幣的話，招牌辣椒炒肉和辣椒炒牛肉約為200元，金錢蛋和蒸有機雞蛋則超過100元，對比國內(nèi)同款菜品的價格基本是3倍左右。這其中包含了當(dāng)?shù)刈饨鹋c人工、運營等多重成本抬升的原因。

成立于2016年的費大廚從時間上看并不是一個新品牌，但其真正的加速擴張是從2024年開始。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2024年8月費大廚一個月開出12家新店，截至8月15日，費大廚辣椒炒肉在全國范圍共有211家門店，在不接受加盟的情況下，這個速度已經(jīng)非常快。然而，“湘菜”和“小炒肉”賽道正在變得擁擠。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2026年3月，全國小炒門店數(shù)達(dá)到15.7萬家，較2025年5月增長24.7%。

在國內(nèi)跑通的“小炒肉”模式能否征服美國人的胃，仍是一個未知數(shù)。