近日，多地“蘭州拉面”館撤換原有招牌，統(tǒng)一更新為“青海拉面”門頭，引起廣泛關(guān)注。據(jù)青海省拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會消息，全國已有約1000家“蘭州拉面”門店完成門頭更換。

走訪多家拉面店發(fā)現(xiàn)，許多消費者在選擇時更注重口味而非招牌。南京建鄴區(qū)一家較早打出“青海拉面”招牌的店鋪采用“三店合一”的經(jīng)營模式，即集拉面經(jīng)營、特產(chǎn)展銷和文旅展示于一體。

2023年，青海省發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)青海拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確了青海拉面產(chǎn)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展方向?！叭旰弦弧钡臉颖镜觏椖空沁@一指導(dǎo)意見的具體實施舉措之一。