近日，“蘭州拉面”在天津、江蘇、廣州等多地改名為“青海拉面”的話題，在社交平臺(tái)引發(fā)熱議。8月6日，青海省化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局工作人員在接受采訪時(shí)提到，拉面店更換門頭為“青海拉面”，是因?yàn)檎谕七M(jìn)的“三店合一”項(xiàng)目。該項(xiàng)目由青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)起，商家自愿參與且無需支付費(fèi)用。實(shí)施單位會(huì)根據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容為每個(gè)門店配備相應(yīng)物資。

界面新聞嘗試聯(lián)系蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)未果。搜索大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn)，北京有多個(gè)品牌的拉面店，包括蘭州牛肉拉面、蘭州拉面、青海牛肉拉面和青海拉面。其中一家位于西城區(qū)地安門外大街的“青海拉面”門店工作人員表示，他們自開業(yè)以來就叫“青海拉面”，并非因更換門頭而來。該店于2008年7月被大眾點(diǎn)評(píng)收錄。

據(jù)報(bào)道，今年6月，天津72家拉面館集體摘下沿用四十年的“蘭州拉面”招牌，換上了“青海拉面”的門頭。這些店鋪的經(jīng)營(yíng)者來自青海黃南藏族自治州尖扎縣。尖扎縣拉面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬文明介紹，對(duì)于天津72家尖扎籍拉面店的改造，將優(yōu)先選擇經(jīng)營(yíng)面積超過80平方米且日營(yíng)業(yè)額超3000元的門店。在廣州，青海循化籍拉面人韓乙拉四的拉面店已升級(jí)為“三店合一”品牌示范店，并獲得3萬元補(bǔ)助資金；截至目前，循化縣已在全國(guó)建成投用20家“三店合一”品牌示范店。

公開資料顯示，蘭州拉面改名為青海拉面的背后是一場(chǎng)近40年的品牌錯(cuò)位。蘭州本地并無“蘭州拉面”的叫法，正宗本土面食稱作蘭州牛肉面。上世紀(jì)80年代，青海化隆、尖扎群眾外出謀生時(shí)借用蘭州牛肉面的名氣打出“蘭州拉面”招牌開店。但各地門店工藝和口味參差不齊，兩地品牌矛盾逐漸顯現(xiàn)。