鵝肝漢堡、鵝肝壽司，這些食物里的“鵝肝”真的是鵝肝嗎？最近調查了幾家“網紅”餐飲店的肥肝類產品，發現標稱的鵝肝實際可能是鴨肝，還有人用“肥肝”這樣的字眼來模糊概念。

記者在某平臺團購了徐匯一家網紅“霸撲漢堡”價值260元的雙人餐，其中單點要138元的“黑松露鵝肝和牛漢堡”，到店核銷時，店員從端菜到問詢都一口咬定用的是鵝肝。當記者要求看原材料包裝時，上面明明白白寫著“鴨肥肝”。店員這才承認：“鴨肥肝就是這款。”

其實今年4月，徐匯區市場監管部門就接到過舉報，說這家店拿鴨肝當鵝肝賣，當時就以涉嫌虛假宣傳立案調查，并責令整改。之后店里紙質菜單確實把“鵝肝”改成了“肥肝”，但消費者到店時，店員還是說“肥肝就是鵝肝”。

執法人員趕到現場核查，店員照樣一口一個“鵝肝”，但負責人卻辯稱大家都知道是鴨肝。漢堡店店員說：“我確實不知道這到底是鵝肝還是鴨肝，它上面寫的是肥肝，客人說這是鵝肝，我們就下意識覺得也是。”企業負責人則表示：“我們全部寫的是肥肝，沒有讓人說是鵝肝呀。”執法人員問：“你們店員知道這是鴨肝而不是鵝肝么？”負責人回答：“知道呀。”